Der Name FAUCHON ist seit mehr als 100 Jahren unzertrennbar mit Paris verbunden. Feinste Köstlichkeiten werden in den beiden Geschäften am Place de la Madeleine den Kunden angeboten. Das breit gefächerte Sortiment dieser französischen Vorzeigemarke umfasst Tee & Kaffee, Feinkost, Schokolade, Süßspeisen, Wein und vieles mehr.

Selection Neubauer verfügt in Wien über eines der größten Sortimente an FAUCHON-Spezialitäten, die auf Wunsch auch in den attraktiven Fauchon-Geschenkkörben verpackt erhältlich sind.

Die Firma GIULIONO TARTUFI entstand aus einem Hobby und der Leidenschaft von Giuliano Martinelli, dem Firmengründer, der jeden Morgen, bevor er mit der Schicht in der Fabrik begann, mit seinem Hund Leda in den Wald ging, um nach Trüffeln zu suchen. Im Jahr 1994 begann er sich ausschließlich dieser Arbeit zu widmen; die ersten Trüffelprodukte wurden entwickelt und auf Messen vorgestellt.

Es gibt verschiedene Arten von Trüffeln – von unterschiedlicher Qualität und Wert – die in begrenzten und von Jahr zu Jahr zum Teil stark schwankenden Mengen  vorkommen. Die bekanntesten sind:

Weiße Trüffel (Tuber magnatum Pico)
Ernte: Anfang/Mitte Oktober bis ca. Ende Dezember. Umbrien, Piemont und Toskana.
Die Außenseite hat eine glatte olivenfarbige oder ockergelbe Farbe und das innere Fruchtfleisch ist gelblich-weiß mit bräunlichen Schattierungen, die je nach Reifegrad, der Art des Bodens und der Pflanze mit der die Trüffel in Symbiose lebt, variieren kann. Sie hat ein besonders starkes und unverwechselbares Aroma.

Schwarze/Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum)
Ernte von Dezember und Jänner, Mittelitalien, Piemont, Veneto & Perigord.
Die Außenseite ist schwarz und unregelmäßig. Das innere Fruchtfleisch ist schwarz-braun mit sehr dichten, weißen Äderchen. Der Duft ist aromatisch und der Geschmack delikat.

Schwarze Wintertrüffel (Tuber Brumale)
Ernte: ab Ende November bis Ende März
Die Rinde ist schwarz, das innere Fruchtfleisch cremefarben mit weißen oder dunklen Äderchen. Dezenter Duft und Geschmack.

Bernard le Gulvout, Maître Artisan und Confiturier hat eine traditionelle Zubereitungsweise wieder aufgegriffen und weiter entwickelt, um Früchte handwerklich zu verarbeiten: „la cuisson au chaudron“ – das Kochen der Früchte im Kessel – eine Methode, die es als einzige ermöglicht, die Subtilität des Geschmacks und den Reichtum an Farben zu erhalten.

Hartnäckigkeit, Savoir-faire und Leidenschaft haben es L’EPICURIEN erlaubt, für seine Produktlinie “Fromages & Gourmandises“ beim zweiten Concours de l’Innovation Artisanale“ in Languedoc Roussions „Stars & Métiers“ in der Kategorie „Stratégie Globale d’Innovation“ den ersten Preis zu erringen.

Das Sortiment L’EPICURIEN besteht aus mehreren Produktlinien hochwertiger Konfitüren, der Chutney-Serie Fromages & Gourmandises sowie Confits von Blüten und Tee.

LA MAISON DU MIEL ist seit vielen Jahren eine bekannte Pariser Marke für Honig und Honigprodukte. In der kleinen feinen Boutique nahe der Place de la Madeleine kann man feinsteN Honig aus allen Erdteilen entdecken – jeder auf seine Art köstlich und oftmals auch überraschend unterschiedlich im Geschmack. Ein echter Hochgenuss!

Die Allianz von Erfahrung, strengsten Qualitätsanforderungen, Tradition und dem savoir-faire der Hersteller, ermöglicht es XAVIER DAVID seit 1969 sorgfältig ausgewählte Produkte anzubieten, die aufgrund ihrer herausragenden geschmacklichen Eigenschaften selektiert wurden.

Der internationale Ruf von XAVIER DAVID resultiert aus den Ansprüchen und der Besonnenheit der handwerklichen Hersteller, mit denen diese ihre Produkte veredeln. Jede ausgewählte Spezialität ist der Inbegriff eines einzigartigen Terroirs, das Resultat eines traditionsgemäßen Könnens und Garant für einen außergewöhnlichen Geschmack.

Für jede Produktserie evaluiert XAVIER DAVID ständig seine Auswahl, um seinen Kunden die besten regionalen Produkte Frankreichs und anderer ferner Länder zu präsentieren.