Louvigny Chocolatier & Biscuits wurde 2008 von den Maitres Chocolatier Benoit und Sayuri Louvigny im angesehenen Viertel Madeleine von Angers gegründet. Nach 10 Jahren Berufserfahrung bei den renommiertesten Chocolatiers wie Pierre Marcolini (Brüssel), Patrick Chevallot (Val-D’isère), Bristol (Paris), Meurice (Paris) legte das französisch-japanische Paar den Grundstein für seine eigene Marke – basierend auf den für sie wichtigen Werten Authentizität, Klarheit und Ausgewogenheit.

Wo Schokoladetradition auf Sinnesempfindung und Innovation trifft.

Nur Inhaltsstoffe kontrollierten Urspungs werden eingesetzt und die Kakaobohnen ausschliesslich von Domori bezogen,  d e r  Referenz weltweit bei hochwertigem Kakao. Benoit & Sayuri haben sich entschlossen, nur die besten Kakaobohnensorten der Welt für ihre Kreationen einzusetzen: Criollo, Trinitario und Nacional.

Klicken Sie auf das Bild, um den Zeitungsbericht im Der Standard/Rondo zu lesen:

Seit 20 Jahren stellt Patrice CHAPON seine köstlichen Schokoladen und Pralinen in sorgfältiger Handarbeit her. Das französische Unternehmen mit seinem Firmensitz am Stadtrand von Paris steht für beste Rohstoffe und traditionelles Handwerk. Die Kakaobohnen wählt Firmeninhaber und Chocolatier CHAPON selbst auf den Plantagen in Madagaskar, Venezuela, Kuba, Ghana oder Peru aus und verarbeitet sie in seinem Atelier knapp 20 km vom Eiffel-Turm entfernt zu feinsten Pralinen und Schokoladen.

Das Leitmotiv von Patrice CHAPON ist „l’enfance“ - die Kindheit – so strebt er danach, einerseits die Unbeschwertheit und andererseits die Naschhaftigkeit zu bewahren, welche prägend für die Kindheit sind. Und daher verwundert es niemanden, dass sein Firmenzeichen drei kleine Jungs sind, die stolz Dosen mit CHAPON-Kakaopulver halten.

Größten Wert legt Patrice CHAPON auch auf die „richtigen“ Verpackungen, so kann er oft Wochen zubringen, bis er jene Verpackung gefunden hat, die am besten mit seinen Schokolade-Kreationen harmoniert. Mit ansprechenden Schachteln in Form des Eiffel-Turms, kleiner Reiseköfferchen, sanft geschwungener Pralinen-Dosen umhüllt er seine exquisiten Pralinen. Seine hochwertigen Plantagen-Schokoladetafeln stecken in farbkräftigen Hüllen mit künstlerisch gestalteten Motiven.

Schokoladen & Pralinen sind aufgrund der Produktbeschaffenheit nur im Geschäft und nicht über den Webshop erhältlich. Wir danken für Ihr Verständnis.

Maître Chocolatier seit 1934, hat sich CHOCOLAT MATHEZ auf die Herstellung von Schokolade-Trüffeln spezialisiert. Durch die herausragende Qualität seiner Produkte ist CHOCOLAT MATHEZ d i e Referenz unter den Schokolade-Trüffel-Herstellern geworden.

Regelmäßig werden zusätzlich zu den klassischen Aromen wie Natur-Geschmack, Karamel-Meersalz, Himbeere, Zitrone, Orange etc. neue Varianten entwickelt (wie z.B. „Pétillant“ mit Brausepulver) und auch im Bereich der Verpackungsgestaltung sucht MATHEZ stets nach attraktiven neuen Präsentationen der Trüffelschokoladen.

Schokoladen & Pralinen sind aufgrund der Produktbeschaffenheit nur im Geschäft und nicht über den Webshop erhältlich. Wir danken für Ihr Verständnis.

Confiseur de luxe seit mehr als drei Generationen ist MAZET der offizielle Erfinder der echten „Prasline“ (Praline). Das Originalrezept stammt aus dem Jahre 1636. Die „Praslines Mazet“ dürfen sich stolz die ältesten Bonbons Frankreichs nennen. Das Geheimnis ihres Erfolgs liegt in der Einfachheit des Produkts: gegrillte und karamellisierte Mandeln.

Im Laufe der Jahre entwickelte MAZET auch eine Serie schmackhafter Schokolade-Fondues in Einzelportionen.

Patrick Roger – Chocolatier außerhalb jeder Norm

Patrick Roger hat eine ehemalige Druckerei in der Rue des Coudrais in Sceaux am Stadtrand von Paris vor drei Jahren zu seinem neuen Atelier erkoren. Auf 700 m2 kreiert der im Jahr 2000 zum Meilleur Ouvrier de France (bester handwerklich arbeitender Chocolatier Frankreichs) gekürte Schokolade-Meister seine Monumente aus Schokolade. Die lebensgroßen Orang-Utans in den Schaufenstern seiner Boutiquen in Paris und Brüssel sind beeindruckend und lassen jeden Passanten staunend vor seinen Schaufenstern verweilen.

Ausschließlich die hochwertigsten Kakaobohnen werden in den verschiedensten Herkunftsländern der ganzen Welt ausgewählt. Patrick verwendet nur frische Kräuter, keine Essenzen oder Aromen – aus einem Kräutergarten neben dem Atelier gewinnt er Basilikum, Zitronenthymian und fünf verschiedene Minzesorten für seine Pralinen und seine 10 Bienenstöcke decken seinen Bedarf an Honig. Konservierungsstoffe sind aus seinen Kreationen verbannt.

Patrick Roger -  der Künstler

Patrick Roger wusste nicht, dass er bildhauerische Talente hatte. Er hat nie Kurse belegt und dennoch bearbeitet er meisterlich das komplexe Rohmaterial Schokolade. Er realisiert Werke, die eine erstaunliche Kraft ausstrahlen und mit der Abstraktion liebäugeln ... Und diese Werke ergreifen nach und nach von seinem Atelier Besitz. Wie beispielsweise die enormen Quader mit den Elefanten oder ein aktuelles – monumentales – Projekt: ein Fluss mit 16 Flusspferden in Lebensgröße mit einer Gesamtlänge von mehr als 8 m und 2,40 m Breite. Und dies alles entsteht auf Basis einer vagen Skizze. Manche seiner Schokoladeskulpturen werden später in Bronze gegossen.

Patrick Roger – Köstlichkeiten aus Schokolade

Seine Tafelschokoladen sind in eleganten Metallboxen in Schwarz und Türkis verpackt. Edle Umhüllung für edelsten Inhalt. Er unterscheidet vier „Familien“: NOIR BRUT (kräftige, gehaltvolle Schokoladen), NOIR RARE (Kakaobohnen seltener Herkunft), NOIR ETREINTE (ausgewogene, runde Schokoladen) und NOIR DELIRE (Milch- und weiße Schokolade).

Selection Neubauer konnte Patrick Roger dazu bewegen, ihr seine Schokoladen anzuvertrauen. Normalerweise werden seine Köstlichkeiten nur in den eigenen Boutiquen in Paris oder Brüssel präsentiert. Die ersten 16 Sorten – von der intensiven 100 %-Schokolade über eine Auswahl an kräftig-harmonischen Plantagen-Schokoladen bis zur molligen Milchschokolade -  warten auf Wiens Schokolade-LiebhaberInnen.

Wir freuen uns, Ihnen diese herrlichen Schokolade-Spezialitäten präsentieren zu können und hoffen, dass die exquisiten Kreationen von Patrick Roger auch Sie verzaubern werden.

Hier finden Sie Verkostungsnotizen zu den einzelnen Tafelschokoladen:
Link zu Verkostungsnotizen

Die Firma SLITTI wurd 1969 als Kaffeerösterei von Luciano Slitti, dem Vater von Andrea Slitti in Florenz gegründet. Bereits von Beginn ein Qualitätsverfechter begann er, seinen eigenen Kaffee zu rösten, da ihn die gelieferten Qualitäten nicht zufriedenstellten. 1988 stiegen seine Söhne Daniele und Andrea in den Betrieb ein und wollten das Sortiment erweitern. Damit war der Grundstein zur Herstellung von Schokolade gelegt. Das Geheimnis des Erfolgs liegt in der Leidenschaft, die Andrea Slitti und seine ganze Familie in die handwerkliche Arbeit und die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe legen.

Der Aufwand wurde mit zahlreichen Preisen wie der Goldmedaille in Laragne (F), dem Grand Prix International de la Chocolaterie in Paris oder dem Eurochocolate Award in Perugia belohnt. 2008 wird Andrea Slitti zum besten Chocolatier Italiens gekürt. Er ist ein Purist und verwendet für seine Schokolade kein Sojalezithin und nur natürliche Vanille.

Schokoladen & Pralinen sind aufgrund der Produktbeschaffenheit nur im Geschäft und nicht über den Webshop erhältlich. Wir danken für Ihr Verständnis.

Die international anerkannte Kompetenz von VALRHONA ist untrennbar mit der Ecole du Grand Chocolat verbunden, die 1989 von Frédéric Bau ins Leben gerufen wurde. Seit mehr als 20 Jahren erfindet, registriert und bewahrt die Ecole du Grand Chocolat das gesamte Wissen der Schokoladenberufe (Konditorei, Chocolaterie, Confiserie und Küche).

VALRHONA ist auf der ganzen Welt unterwegs, um die besten Rohmaterialien zu finden und selektiert eine größtmögliche Vielfalt an Kakaobohnen mit einem hervorragenden aromatischen Profil aus rund einem Dutzend Ländern, um seinen Kunden eine außergewöhnliche Schokolade anzubieten.

Schokoladen & Pralinen sind aufgrund der Produktbeschaffenheit nur im Geschäft und nicht über den Webshop erhältlich. Wir danken für Ihr Verständnis.